Mumsfillibabba!

New York Bluberry Cheescake

1 kaka
Ingredienser
300 g digestivekex

150 g smör

600 g philadephiaost

2 1/2 dl kesella 10%

1 dl strösocker

1 dl majsstärkelse

2 tsk vaniljsocker

3 ekologiska ägg

1 dl vispgrädde

200 g vit choklad

1 1/2 dl frysta blåbär

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader, varmluft.

2. Krossa kexen i mixer och blanda med smält smör.

3. Packa kexblandningen hårt en form med löstagbara kanter.

4. Grädda botten i cirka 10 minuter och låt svalna.

5. Vispa Philadelphiaost och Kesella krämigt i en skäl.

6. Blanda i strösocker, majsstärkelse och vaniljsocker.

7. Rör i ägg och sist grädde.

8. Smält choklad i ett vattenbad och blanda ner i smeten.

9. Häll den över kexbotten och strö över frysta blåbär.

10. Grädda kakan i 175 grader i nedre delen av ugnen, cirka 30 minuter. Täck den med aluminiumfolie när den blivit gyllenbrun, så att den inte blir för mörk.

11. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen, cirka 30 minuter.

Leilas tips! Om cheese caken får bli kylskåpskall innan servering så är det lättare att skära den i snygga bitar.